NYC3

NYC3

domingo, 12 de agosto de 2018

Bitácora de investigación


Tema:

Uso de la proteína en polvo como suplemento deportivo y sus consecuencias



Visita a un Gimnasio llamado “Gimnasio Velattor”, ubicado en el municipio de Chiautla, Estado de México, el día viernes 10 de agosto de 2018.



Este gimnasio aunque cuenta con una gran cantidad de aparatos para hacer ejercicio, me doy cuenta que son un poco obsoletos, ya que por la apariencia física de los mismos, me percato que ya ha pasado gran parte de su vida útil, sobre todo en el área de “cardio”, donde se encuentran ubicadas seis caminadoras, -tres de ellas de más de 15 años-, según me cuentan algunas personas que se encuentran en el lugar, haciendo ejercicio; también en este gimnasio se puede ver, una caminadora elíptica, dos escaladoras burdas o construidas de manera artesanal y cuatro bicicletas estáticas,- también dos de ellas con más de 15 años de uso-. La mayoría de aparatos tienen defectos por los años que han pasado desde su compra y me resultan un poco peligrosos, por la alta posibilidad de provocar lesiones en los deportistas que asisten a dichas instalaciones.



El gimnasio se encuentra casi vacío, me cuenta el instructor de nombre Roberto Velez, que es por la hora, a la que llaman hora de comida; la cual corresponde de dos a tres de la tarde. De unos 50 años, sin un físico que corresponda al de un instructor profesional y, al contrario, con sobrepeso y algunos vicios en la alimentación, como es el consumo de comida chatarra dentro de las instalaciones, el instructor me da un breve paseo por las instalaciones, las cuales cuenta con baños para mujeres y hombres, recepción, y un área bastante extensa de aparatos, no así de cardio la cual adolece de varias carencias sobre todo en aparatos nuevos de ejercicio cardiovascular.



Desde el comienzo, el instructor me pregunta sobre el régimen alimenticio que llevo y si me encuentro tomando algún suplemento alimenticio, ya que él mismo me ofrece sus servicios de venta de diversos productos como son: BCAA´s, Creatina, Pre-workout, (pre-entreno); o algunos óxidos, a un menor precio que los del mercado.



Me despido del instructor, agradeciéndole el apoyo y otorgándole la promesa de regresar a inscribirme, posterior a eso, me dirijo a recepción donde una señorita de nombre Carmen Solís me informa que el costo de admisión es de $ 200 pesos como concepto de inscripción como único pago, más $ 380 pesos de mensualidad y que si deseo un locker el costo es de cincuenta pesos adicionales por mes. Prometo regresar y concertó una cita para el día siguiente a la misma hora con el fin de recibir más datos antes de inscribirme.


miércoles, 8 de agosto de 2018

Marco teórico del proyecto de investigación


Tema:

Uso de la proteína en polvo como suplemento deportivo y sus consecuencias


·         Antecedentes del tema 

El presente trabajo analiza el uso de la proteína en polvo como suplemento deportivo y sus consecuencias en los deportistas de gimnasio. Como es conocido, en el mundo deportivo, la mayoría de los atletas de gimnasio usan diferentes tipos de suplementos alimenticios como son: BCAA´s, Creatina, Pre-workout, (pre-entrenos); o algunos óxidos; dentro de estos suplementos, se encuentra la proteína en polvo, un tipo de compuesto que sustituye al consumo de la carne, elemento muy importante en el mundo del fitness y el fisiculturismo.

La proteína aislada e hidrolizada de carne contiene en alta cantidad, aminoácidos esenciales importantes en la construcción de músculo, este tipo de proteína es esencial ya que permite, en menor tiempo, una fácil preparación, digestión y absorción por parte del cuerpo humano, sin embargo, también trae consigo consecuencias, buenas y malas.


·         Bases Teóricas 
Las temáticas principales encontradas en la bibliografía revisada han sido cuatro: los “niveles de consumo de proteína en polvo para aumentar el rendimiento deportivo”, el “efecto del consumo de proteína en polvo”, los “conocimientos, conductas y motivaciones para el consumo de proteína en polvo” y “las consecuencias en el uso de proteína en polvo” Conclusiones: existe una gran heterogeneidad sobre el consumo de proteína en polvo para la mejora del rendimiento deportivo y construcción de músculo, y son muchas las sustancias que se consumen en conjunto de la proteína, derivado de esto no hay una conclusión definitiva sobre las consecuencias del uso de proteína en polvo y sus efectos en el fin de mejorar el rendimiento de los atletas.

En ese sentido, es preciso aclarar que la proteína de suero de leche o de carne, también llamada "whey protein" según su nombre en inglés,  es un producto compuesto principalmente por proteínas globulares de alto valor biológico extraídas del suero de leche o de derivados de la carne. Es generalmente comercializada y utilizada como suplemento dietético para la actividad deportiva, especialmente con el objetivo de desarrollar la fuerza o aumentar la masa muscular, debido al papel principal que tienen las proteínas en el proceso de resíntesis muscular.




lunes, 6 de agosto de 2018

Citas bibliográficas de la Investigación documental


Tema:

Uso de la proteína en polvo como suplemento deportivo y sus consecuencias

 Apoyos visuales. Universidad Abierta y a Distancia de México, UnADM. Integración a la vida universitaria 18-2 B2. Unidad 2. Sesión 5. Investigación documental. Obtenido en Agosto 06, 2018, de http://www.admisiondcsba.unadmexico.mx/course/view.php?id=2&section=8


Sánchez Oliver, A. (2012). Suplementación nutricional en la actividad físico-deportiva. Análisis de la calidad del suplemento proteico consumido. Universidad de Granada (España). 2001-2018. Obtenido en Agosto 06, 2018, de https://dialnet.unirioja.es/servlet/tesis?codigo=59298

Colls, C. Gómez, J. Cañadas, G. Fernández, R. (2015). Uso, efectos y conocimientos de los suplementos nutricionales para el deporte en estudiantes universitarios. Nutrición Hospitalaria, Nutr Hosp. 2015;32(2):837-844 ISSN 0212-1611 • CODEN NUHOEQ S.V.R. 318. Obtenido en Agosto 06, 2018, de http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v32n2/47originaldeporteyejercicio07.pdf

Rieu I, Balage M, Sornet C, et al.Increased availability. Y  Kimball Scott; Jefferson, LS (2006). «Signaling Pathways and Molecular Mechanisms through which Branched-Chain Amino Acids Mediate Translational Control of Protein Synthesis». Journal of Nutrition 136 (1): 227S. PMID 1636508. Proteína de suero de leche aislada. Obtenido en Agosto 06, 2018, de https://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna_de_suero_de_leche_aislada


Fernández, C. (22 de abril 2017). Mentiras y verdades sobre las proteínas y su consumo excesivo. Asesor médico. El Tiempo. Obtenido en Agosto 06, 2018, de http://www.eltiempo.com/vida/salud/riesgos-de-consumir-proteinas-80560

Ródenas, L. (2009). Proteínas. últimos descubrimientos y avances. nutrition & science » nutrition & science nº28 » proteínas. últimos. descubrimientos y avances. Obtenido en Agosto 06, 2018, de https://www.powergym.com/es/publicaciones/nutrition-and-science/nutrition--science-n28/proteinas--ultimos-descubrimientos-y-avances


"Significance of protein composition in body protein anabolism by resistance exercise" prof. DR. Stuard M. Philips.Conference 2009. Exercise Metabolism research group. Mcmaster university.Canada. 

"Dietary protein and physical activity:effects on muscle protein síntesis. Conference 2008. Dr.Rene Koopman.Dept. of movement Sciences. Maastricht University. The Netherlands. 

"New insights into the significance of protein quality in humans".Conference 2008.Paris. Agroparistech-Department of the life science and health" Dr.D.Tome. 

"Effects of supplement timing and resistance exercise on skeletal muscle hypertrophy". Criba PJ,Hayes A. Med. Sc. Sports Exer. 2006.NOV. nº38.

"Effects of whey isolate,creatine,and resistance training on muscle hypertrophy. Criba PJ,Williams AD,et. Al. Exercise metabolism unit.Victoria -Australia. Med. SCI. Sports Exerc. 2007 Feb. Nº39.

viernes, 3 de agosto de 2018

Delimitación del tema y plan de investigación


Tema:

Proteína en polvo como suplemento deportivo



Campo profesional:

Licenciatura en Nutrición Aplicada



Delimitación:

Visión general del uso de proteína en polvo como suplemento deportivo en deportistas de gimnasio.



Objetivo general:

·         Conocer los beneficios y las consecuencias del uso de proteína en polvo como suplemento deportivo en deportistas de gimnasio.



Objetivos específicos:

·         Clarificar si el uso de proteína en polvo como suplemento deportivo trae beneficios a la salud o, por el contrario, su uso es perjudicial.

·         Conocer en qué aspectos el uso de proteína en polvo sirve como suplemento al consumo de la carne.

·         Saber si es conveniente el uso de proteína en polvo en personas menores de 18 años.



Plan de trabajo:

1

Objetivo general:

·         Conocer los beneficios y las consecuencias del uso de proteína en polvo como suplemento deportivo en deportistas de gimnasio.



2

Introducción y los antecedentes:

El uso indiscriminado de proteínas en polvo como suplemento deportivo, ha generado expectativas entre los deportistas sobre la conveniencia o no de consumirlas, en lugar de la proteína animal. Los riesgos y las consecuencias de su consumo a largo plazo, aún son desconocidas por éstos atletas, principalmente los de gimnasio, ya que su uso por lo regular, se acompaña de algunos otros, llamados, “suplementos deportivos”, tales como son: BCAA´s, Creatina, Pre-workout, (pre-entreno); o algunos óxidos.



Las muertes recientes de deportistas por el exceso en el uso de proteínas en polvo reabren el debate sobre los suplementos deportivos y su uso indiscriminado, en mi opinión, comer bien, entrenar fuerte y descansar mejor es la fórmula ideal para desarrollar un cuerpo atlético.



3

Metas y objetivos:

Con este plan de trabajo se espera alcanzar claridad sobre la conveniencia o no del uso de proteínas en polvo como suplemento alimenticio.



Objetivos específicos:

·         Clarificar si el uso de proteína en polvo como suplemento deportivo trae beneficios a la salud o, por el contrario, su uso es perjudicial.

·         Conocer en qué aspectos el uso de proteína en polvo sirve como suplemento al consumo de la carne.

·         Saber si es conveniente el uso de proteína en polvo en personas menores de 18 años.



Esquema: Estudio en escarlata


Esquema sobre los pasos que siguió Sherlock Holmes para llegar a las conclusiones que expuso.


Tipos de investigación (Mapa mental)